Известь является одним из наиболее распространенных и разносторонне используемых химических продуктов, производимых и потребляемых по всему миру.
Общемировое производство извести, включая мелких производителей в развивающихся странах, а также производителей извести для собственных нужд (металлургические заводы, целлюлозно-бумажные и сахарные комбинаты), оценивается в 300 млн. тонн в год. Крупнейшим производителем извести в 2008 году был Китай. Его доля составила 60% от общего объема производства.